以下是一道營養(yǎng)豐富又好吃的排骨食譜：
材料：
- 排骨500克
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 料酒1湯匙
- 生抽2湯匙
- 老抽1湯匙
- 冰糖2塊
- 水適量
- 蔬菜（可根據(jù)自己喜好搭配）
步驟：
1. 排骨用開水焯水，去除雜質后撈出備用。
2. 熱鍋冷油，下姜片和蒜瓣煸炒出香味。
3. 放入排骨煸炒至表面微黃。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均勻。
5. 加入適量水，燒開后轉小火，蓋上鍋蓋慢燉20-30分鐘。
6. 水分收干后，加入喜歡的蔬菜煮熟即可。
這道排骨菜肴營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、鈣質等多種營養(yǎng)成分。采用慢燉的方式，既能保證口感鮮嫩，又能保留原汁原味，非常美味健康。
1.選肉是關鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花，得挑肥瘦相間、層次分明的，最好帶點雪花紋理。肥肉能燉出油潤感，瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮，血水鎖在里頭，燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖，別用涼水激，不然肉質變硬，怎么燉都軟不了。
