蕎麥和苦蕎麥都屬于蕎麥屬植物，但是它們有以下區別：

　　1. 外觀區別：蕎麥種子外觀呈深棕色，而苦蕎麥種子外觀呈淺棕色。

　　2. 味道區別：蕎麥食用時口感較為清香，苦蕎麥則較為苦澀。

　　3. 營養成分區別：苦蕎麥比蕎麥含有更高的蛋白質和纖維素，但蕎麥比苦蕎麥含有更多的維生素和礦物質。

　　4. 生長環境區別：蕎麥主要生長在寒帶和溫帶地區，而苦蕎麥則是在高寒地區生長。

　　蕎麥和苦蕎麥作為粗糧中的優質食材，都具有較高的營養價值，可以根據個人口感偏好進行選擇。