1. 顏色:新鮮的牛肉應(yīng)該是深紅色或暗紅色，沒(méi)有暗色或枯黃色。

　　2. 氣味:新鮮的牛肉應(yīng)該沒(méi)有任何難聞的氣味。如果你聞到腥味、霉味或其他異味，那就不是新鮮的牛肉。

　　3. 質(zhì)地:新鮮的牛肉應(yīng)該有一種彈性和柔軟感。如果你覺(jué)得肉已經(jīng)開(kāi)始松散或變硬，可能就不太新鮮。

　　4. 脂肪:新鮮的牛肉中的脂肪應(yīng)該是白色或微黃色的。如果你發(fā)現(xiàn)有紅色或灰色脂肪，那就很可能是過(guò)期了。

　　5. 看切面：切開(kāi)牛肉，新鮮的牛肉應(yīng)該有均勻的紋理和肉質(zhì)。如果你發(fā)現(xiàn)肉紋上有顏色不均勻或出現(xiàn)斑點(diǎn)，那就可能不太新鮮。

　　6. 看保質(zhì)期：牛肉的保質(zhì)期應(yīng)該是符合要求，沒(méi)有過(guò)期或臨近過(guò)期。過(guò)期或臨近過(guò)期的牛肉可能就不能保證其新鮮度。