材料：

　　- 芋頭500克

　　- 五花肉300克

　　- 姜數片

　　- 蔥數根

　　- 料酒適量

　　- 鹽適量

　　步驟：

　　1. 芋頭去皮切成大塊，五花肉切成薄片備用。

　　2. 鍋中放入適量水，加姜片和蔥段，放入五花肉片煮3-5分鐘，撈出備用。

　　3. 換一口清水，將芋頭塊放進鍋中，加入一勺料酒。

　　4. 等水開之后，轉小火煮20-25分鐘，直到芋頭熟透、爛軟。

　　5. 將煮好的芋頭撈出瀝干水分，用勺子跟蔥姜搗碎，倒入切好的五花肉片，加適量鹽調味。

　　6. 最后將五花肉片和芋頭均勻混合，再煮幾分鐘即可。

　　溫馨提示：

　　1. 芋頭選用新鮮的品質好的，煮的時候會更軟糯。

　　2. 煮芋頭的水不要太多，否則容易煮爛，影響口感。

　　3. 煮好的芋頭和五花肉可根據個人口味加入一些辣椒或豆瓣醬增加口感。