洋蔥是否辣主要取決于品種和成熟度。辣度與洋蔥中的化合物含量有關(guān)，主要是硫化合物和酚類化合物。較辣的洋蔥主要是硫化合物含量較高，這些硫化合物在切割或咀嚼時會釋放出來，刺激眼睛和鼻子。成熟的洋蔥一般較辣，而幼嫩的洋蔥則較甜。種植和處理洋蔥的方法也會影響它們的辣度。
牛肉與洋蔥的組合在烹飪過程中還能相互滲透，使得牛肉更加鮮嫩多汁，洋蔥也更加軟糯可口。牛肉與洋蔥做餡，無疑是一種既美味又健康的搭配。
發(fā)布時間：2023-05-25 08:18:10
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