紅燜羊排的不膻做法：

　　食材：

　　羊排500克、生姜2塊、蔥2根、料酒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、干辣椒適量、八角2個(gè)、花椒適量、清水適量。

　　步驟：

　　1. 羊排切成小塊，放入鍋中焯水，加入料酒去腥。

　　2. 將焯好水的羊排撈起瀝干水分備用。

　　3. 姜切片，蔥切段備用。

　　4. 熱鍋涼油，放入姜片、蔥段、干辣椒、八角和花椒炒香。

　　5. 加入焯水的羊排翻炒均勻。

　　6. 加入適量的清水，生抽、老抽、冰糖、鹽調(diào)味。

　　7. 火力轉(zhuǎn)小，蓋上鍋蓋燉煮40分鐘左右，直至羊排酥爛入味。

　　8. 最后根據(jù)口味調(diào)整調(diào)料即可，如需加一些色澤可以撒上一些蔥花和紅油。