
熟面粉是經(jīng)過高溫處理的面粉,具有更高的穩(wěn)定性和保存時間。
制作方法:
1. 準(zhǔn)備好一定量的普通面粉。
2. 在平底鍋中倒入適量的面粉,用中火烘烤。
3. 不斷攪拌,烘烤至面粉變色,呈淡黃色,同時會聞到一股烤香味。
4. 將烤好的面粉倒入一個干凈的容器中,用勺子或筷子攪拌至冷卻。
5. 烤好的面粉即可使用。
注意事項:
1. 烤制的過程中,需要不斷攪拌,以免面粉烤焦。
2. 使用時需要按照配方中所需的熟面粉量進行加入。
3. 制作的熟面粉,保存時需要密封保存,避免受潮。

淮山得選粗細均勻的,戴手套削皮切滾刀塊,切完馬上泡鹽水里,不然氧化發(fā)黑影響賣相。最后撒點香菜或者蔥花,湯頭濃白,羊肉酥爛,淮山吸飽了肉汁,軟糯香甜,舀一勺拌飯,能多吃兩碗!
