蒜泥排骨是一道美味可口的家常菜，下面是制作方法：

　　所需材料：

　　1. 豬排骨500g

　　2. 蒜頭適量

　　3. 姜片適量

　　4. 料酒適量

　　5. 醬油適量

　　6. 鹽適量

　　7. 糖適量

　　8. 生抽適量

　　9. 花生油適量

　　制作步驟：

　　1. 將豬排骨洗凈切成小塊，用開水焯燙一下，去掉血水，備用。

　　2. 大蒜剁成蒜泥，切成小段的姜片備用。

　　3. 熱鍋涼油，將豬排骨放入鍋中煸炒至兩面金黃。

　　4. 加入料酒燒開，撇去浮沫。

　　5. 倒入適量的水，加入切好的姜片和鹽，小火煮30分鐘至排骨爛熟。

　　6. 將排骨撈出瀝干備用，湯汁留下備用。

　　7. 在鍋中倒入適量的花生油，加入切好的蒜泥爆炒出香味。

　　8. 將煮好的排骨放入鍋中，加入適量的醬油、糖和生抽，翻炒均勻。

　　9. 最后加入之前留下的湯汁翻炒均勻即可。

　　小提示：

　　1. 烹飪過程中需注意火候，時(shí)間不可過長(zhǎng)，否則排骨容易過糊。

　　2. 可以根據(jù)口味適量調(diào)整調(diào)料的用量。

　　3. 可以加入適量的辣椒或花椒提升口感。