要做好吃的蒜泥排骨，有幾個(gè)竅門可以嘗試：

　　1. 選用優(yōu)質(zhì)的排骨：選擇顏色鮮紅、肉質(zhì)豐滿的豬排骨，這樣口感更好，煮熟后更嫩。

　　2. 提前處理排骨：將排骨煮沸，去除渾濁的血水和雜質(zhì)，然后撈出瀝干備用，這樣可以去除腥味，使味道更鮮美。

　　3. 用料齊全的蒜泥：用新鮮的大蒜磨成泥狀，蒜末要充分磨碎，這樣可以更好地調(diào)味。

　　4. 腌制時(shí)間足夠：將排骨與蒜泥、姜、料酒、鹽、生抽、糖等調(diào)料拌勻，腌制20分鐘到1小時(shí)，使排骨充分入味。腌制的時(shí)間越長，味道會更好。

　　5. 適當(dāng)?shù)呐腼儠r(shí)間：將腌制好的排骨放入鍋中煮熟，烹飪時(shí)間要掌握好，不宜過長，以免過火導(dǎo)致肉質(zhì)過干。可以用牙簽插入排骨，如果輕松穿透則表示煮熟。

　　6. 烹飪方法多樣：可以嘗試用油炸或者烤箱烤制排骨，增加口感的豐富度，使排骨更加香脆可口。

　　7. 適量的調(diào)料：根據(jù)個(gè)人口味添加適量的鹽、糖、生抽等調(diào)料，調(diào)整醬汁的味道，使其更適合自己的口味。

　　8. 最后加入蒜泥：在將排骨裝盤前，撒上新鮮的蒜末，增加蒜香味，使整道菜更加美味。

　　希望以上竅門對你有幫助，祝您做出美味的蒜泥排骨！