以下是制作紅燒排骨嫩的建議：

　　1. 先將排骨焯水去血水，這樣可以減少腥味。

　　2. 在焯水之后，將排骨放入冷水中浸泡一段時間，可以讓排骨骨頭中的血水和雜質浸出，從而使排骨更加干凈。

　　3. 腌制排骨，用醬油、料酒、姜、蒜等調料腌制排骨，腌制時間不要過長，否則會損失排骨的嫩度。

　　4. 加入糖和醋。在烹飪時加入糖和醋，可以讓排骨更加嫩滑。

　　5. 加入適量的水和烹飪時間。煮排骨時要加足夠的水，然后慢慢燉至嫩爛。煮的時間不要太長，否則會導致排骨肉質變硬。

　　6. 在燒開的湯汁中加入淀粉水勾芡，可以讓湯汁變得濃稠，更加美味。

　　這些方法可以幫助您制作出更加嫩滑的紅燒排骨。