以下是一道甲魚美食的做法：

　　材料：

　　甲魚500克

　　大蔥1根

　　姜片5片

　　醬油50毫升

　　料酒50毫升

　　鹽適量

　　清水適量

　　香菜適量

　　做法：

　　1.將甲魚洗凈，去掉臟物并切塊。

　　2.將姜片和大蔥分別切成絲。

　　3.將清水倒入鍋中，加入甲魚塊，加入適量的鹽，大火煮開后轉小火慢慢燉煮，大約需要40分鐘左右，等到甲魚變得軟爛后撈出。

　　4.將鍋中的水倒掉，加入適量的油，放入蔥姜絲炒香。

　　5.加入醬油和料酒，翻炒均勻。

　　6.將甲魚塊加入鍋中，翻炒均勻，加入適量的清水，大火煮開后轉小火慢慢燉煮10分鐘。

　　7.將鍋中的甲魚塊撈出，將湯汁瀝干。

　　8.將甲魚塊擺盤上桌，澆上煮好的湯汁，撒上適量的香菜即可享用。

　　溫馨提醒：

　　甲魚肉質鮮嫩，口感豐富，但在烹飪過程中需要注意火候，避免肉質過硬或過熟。使用適量的調料可以提升菜品的鮮美度。