燉排骨湯一般建議在燉煮過(guò)程中適量加鹽，而不是提前放鹽。如果提前放鹽，會(huì)使排骨流失營(yíng)養(yǎng)和鮮味，影響口感。如果需要提前腌制排骨，可以用醬油、料酒、姜片、蒜等調(diào)料腌制，再在燉煮過(guò)程中適量加鹽調(diào)味即可。
燉排骨的配料可以根據(jù)個(gè)人口味和需要進(jìn)行選擇，常見(jiàn)的配料有八角、肉桂、冰糖、蔥段、姜片、鹽等，用于給排骨增添香味和調(diào)味。燉排骨的配料可以根據(jù)個(gè)人口味和需要來(lái)靈活搭配。
