家庭版米線可以根據個人口味來制作，以下是一份簡單的做法：
材料：
- 米線200克
- 瘦肉末100克
- 豆芽適量
- 青菜適量
- 雞蛋1個
- 姜蒜適量
- 蔥適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 雞精適量
- 香油適量
步驟：
1. 米線提前用涼水泡軟，洗凈待用。
2. 瘦肉末用鹽、生抽、雞精腌制10分鐘。
3. 熱鍋冷油，加入姜蒜和蔥爆香，加入肉末煸炒至變色。
4. 加入豆芽和青菜翻炒，加鹽調味。
5. 加入適量的水燒開，放入米線煮熟，最后加入打散的雞蛋翻炒。
6. 關火后加香油即可享用。
溫馨提示：可以根據個人口味加入辣椒、香菜、花生等配料。
1.從升糖指數來看，米線通常比面條更容易升糖。米線以大米為原料，淀粉中支鏈淀粉比例高，且市售米線多經過精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解為葡萄糖，導致血糖迅速上升。煮得軟爛的米線或面條會比彈性十足的更易升糖，因為軟爛的食物更容易被消化吸收。
