蟶干香菇燉排骨是一道傳統(tǒng)的美食，具有以下幾個(gè)功效：
1. 補(bǔ)益肝腎：排骨和菇類營(yíng)養(yǎng)成分及蟶干中的鈣、鋅、鐵、硒等元素能夠補(bǔ)益肝腎。
2. 補(bǔ)虛益氣：蟶干香菇燉排骨含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和多種微量元素，具有補(bǔ)虛益氣的功效。
3. 調(diào)節(jié)免疫：配有蟶干和香菇的排骨湯具有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)的作用，可以提高人體免疫力。
4. 補(bǔ)血養(yǎng)顏：蟶干和排骨富含鐵元素，能夠補(bǔ)血養(yǎng)顏，香菇則含有豐富的多酚類物質(zhì)，可以延緩肌膚老化。
蟶干香菇燉排骨是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、健康美味的家常菜，適合中老年人或體弱者食用。
1. 先將生蟶干清洗干凈，用清水浸泡20分鐘左右，使其軟化。2. 撈出蟶干，用清水沖洗干凈。3. 準(zhǔn)備調(diào)料：蔥姜蒜末、干辣椒、鹽、糖、生抽、老抽、花椒。4. 熱鍋涼油，將蟶干放入煎至兩面微黃，撈起備用。5. 鍋中留底油，加入蔥姜蒜末、干辣椒、花椒爆香。6. 加入少量水、鹽、糖、生抽、老抽燒開(kāi)后放入蟶干，中小火燜煮10分鐘左右。7. 最后開(kāi)大火收汁，翻炒均勻即可。Tips：1. 煎蟶干時(shí)不要煎太久，否則口感會(huì)硬。2. 加入調(diào)料的時(shí)候不要加太多水，不然煮出來(lái)的蟶干會(huì)太咸。3. 炒制時(shí)火候要控制好，不要炒糊了。
