腸道的三大功能包括消化、吸收和排泄。其中吸收的主要對象是營養物質，包括葡萄糖、氨基酸、脂肪等；排泄的主要對象是廢物和未消化的食物殘渣，包括糞便中的纖維素、細胞壁和微生物等。腸道還可以分泌和吸收水分和電解質，維持體內的水和電解質平衡。