羊肉餃子怎么做才好吃？以下是一份簡單易行的食譜。

　　材料：

　　1. 餃子皮

　　2. 羊肉餡

　　3. 青菜葉（或韭菜、大蔥等蔬菜）

　　4. 姜末

　　5. 蒜末

　　6. 醬油

　　7. 鹽

　　8. 胡椒粉

　　9. 雞蛋清

　　步驟：

　　1. 將羊肉餡、青菜葉（或韭菜、大蔥等蔬菜）、姜末、蒜末、醬油、鹽、胡椒粉、雞蛋清一起攪拌均勻，制成餡料。

　　2. 取一張餃子皮，放上適量的餡料。

　　3. 用手指沾點水潤濕餃子皮的邊緣，然后把皮對折，捏住邊緣搓出褶皺，將餃子收口封好。

　　4. 將做好的餃子放入沸水中，待水再次沸騰后，加入冷水，重復兩次，直至餃子浮起來，撈出即可。

　　小貼士：

　　1. 在制作餃子皮時，薄而有彈性的皮更容易制作成好看的餃子。

　　2. 羊肉餡中加入適量的青菜葉可以使得餃子口感更加清爽。

　　3. 在加入肉餡之前，可以先將蔬菜切碎，稍微焯水，這樣可以使餃子更加爽口。

　　4. 在煮餃子的水中加入一些鹽和油，能夠使得餃子更顯味道，而且不容易粘連在一起。