1. 先將牛肉切成均勻大小的厚片，用刀背輕輕敲打一下，使其更容易入味；

　　2. 用鹽、胡椒粉、生姜粉等調料腌制牛肉，盡量讓其腌漬入味；

　　3. 在熱鍋中加入適量油，將牛肉放入鍋中，高溫快煎，使外層焦香，內部依然保持嫩滑；

　　4. 用開水將焯一下牛肉，去除牛肉中的脂肪與臟物；

　　5. 將焯好的牛肉放進鍋中，加入適量的水和調料，大火燒開后轉小火慢慢燉煮；

　　6. 燉煮1-2小時，直到牛肉變得十分軟嫩，最后加入適量的鹽和味精調味即可。

　　溫馨提示：牛肉燉煮時間長短要根據牛肉的鮮嫩程度和個人口味來調整。