紅燒鯉魚是一道美味的傳統菜肴，做法如下：

　　材料：

　　- 鯉魚1條（約500g）

　　- 蔥姜蒜適量

　　- 料酒2勺

　　- 醬油2勺

　　- 糖2勺

　　- 鹽適量

　　- 雞精適量

　　- 胡蘿卜1個

　　- 青椒1個

　　- 水淀粉適量

　　做法：

　　1.將鯉魚去內臟，切成兩段。加入料酒腌制10分鐘。

　　2.把油倒入熱鍋中，燒熱后放入鯉魚煎至兩面金黃。取出備用。

　　3.鍋中留少量油，放入蔥姜蒜炒香，加入醬油、糖，攪勻。

　　4.倒入適量水，放入胡蘿卜、青椒煮開。

　　5.將煎好的鯉魚放入鍋中，加鹽、雞精，煮5分鐘。

　　6.把水淀粉加入水調成糊狀，倒入鍋中攪勻，使汁變濃稠即可。

　　小貼士：

　　- 切好的鯉魚可以灑上少量鹽和料酒，這樣更有助于去腥。

　　- 煮魚時一定要適量加水，如果加太多會讓汁水太淡。

　　- 加入胡蘿卜和青椒可以增添口感和色彩。