將牛肚切成小塊，用清水浸泡大約2小時，然后將牛肚放入開水中煮沸，再放入少許生姜和蔥段，然后轉小火慢慢煮煮至牛肚變軟爛，約需1-2小時。可以加入少許料酒、鹽、胡椒粉等調味品，使牛肚更加美味。煮牛肚需要耐心，要慢慢煮至牛肚軟爛，這樣不僅容易煮熟，更能帶出牛肚的鮮美味道。