米飯煮的過程中會吸收水分，當水分被吸收完后，未能被吸收的水分會形成氣泡，在加熱的過程中，這些氣泡會產生蒸汽，從而使鍋內的水面不斷升高，最終導致水溢出。為了防止水溢出，我們可以注意以下幾點：

　　1.煮飯時，盡量使用大口徑的鍋，這樣可以增加鍋的表面積，讓氣泡更容易逃逸；

　　2.煮飯時，要控制火候，盡量使用中小火，避免過大的火力；

　　3.煮飯時，水的用量要根據米的質量和鍋的大小調整，不能過多或過少；

　　4.在煮飯時，可以在鍋蓋上加一個小縫隙，讓蒸汽能夠逸出。