糯米和大米的糖分含量大致相同，取決于品種和加工方法。 在烹飪過程中，糯米會變得更黏稠，因為它含有更多的淀粉質，所以看起來糯米的糖分似乎更高。 如果將糯米和大米分別加工成米粉，則兩者的糖分含量相同。
-加工影響：精制大米（如白米）與精制面粉（如白面）均因去除了外層營養層導致膳食纖維減少，糖分相對集中；但糙米因保留麩皮，含糖量可能低于全麥面粉。-膳食纖維作用：全谷物因含更多膳食纖維，可延緩糖分吸收，降低實際升糖效果。
發布時間：2023-04-18 23:44:24
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