炒白菜可以用以下方法：
1. 清炒：把白菜洗干凈，切成小段，用油熱鍋后加入白菜翻炒即可，可以加少許鹽調味。
2. 蒜蓉白菜：把白菜切成片，蒜切成末，熱鍋加油放入蒜末煸炒，放入白菜翻炒，加入鹽、胡椒粉調味。
3. 韭菜炒白菜：把白菜洗干凈，切成片，韭菜洗干凈后切成小段，熱鍋加油放入韭菜煎一下，再放入白菜翻炒，加鹽、雞精調味。
4. 炒粉絲白菜：白菜切成小段，粉絲泡軟，熱鍋加入油放入蒜末煸炒，加入白菜和粉絲翻炒，加入鹽、雞精、生抽調味。
無論哪種方法，關鍵是火候要掌握好，不要炒得太久，保持白菜的脆嫩口感。
圓白菜的葉酸含量較高，對孕婦預防胎兒神經管缺陷有重要意義，大白菜則含有一定量的B族維生素，能輔助能量代謝。大白菜的鐵含量雖不高，但與維生素C共同存在可提高吸收率，對預防缺鐵性貧血有輔助作用。
