以下是保存香菜時間長的幾種方式：

　　1. 冰箱保存：將新鮮的香菜放入保鮮袋中，去掉空氣，盡可能將袋子密封，然后放入冰箱保存。在這種方式下，香菜可以保存多達兩個星期。

　　2. 凍干：將新鮮香菜放置在微波爐中，使用微波爐加熱至50℃，然后取出晾涼。將晾涼的香菜放入冷凍袋中，盡可能將袋子密封，然后凍干。將凍干的香菜儲存在緊密封閉的容器中，可以保存多達六個月。

　　3. 水浸：將香菜剝離，然后放入清潔的玻璃瓶中，加入約2厘米的水。將瓶口用保鮮膜覆蓋，將瓶子放置在冰箱里。在這種方式下，香菜可以保存多達一周。

　　4. 烘干：將剝離后的香菜平鋪在烤箱烤盤上，烤箱溫度設為100℃，放入烤箱中烘干約40分鐘，直到香菜變干。將干香菜放入罐子中，適當切碎，然后密封保存。在這種方式下，香菜可以保存多達六個月。