下面是打開活生蠔的步驟：
1. 將活生蠔置于一只干凈的廚房毛巾上，用毛巾包裹住，以免滑動(dòng)和受傷。
2. 拿一個(gè)蠔刀，用刀尖插入蠔殼的腹部，靠近蠔的前面。用手握住蚌肉的尾部，防止蠔殼滑動(dòng)。
3. 沿著蠔殼的縫隙輕輕地切開，不要用太大的力氣，以免將蚌肉切破。
4. 一旦將蠔殼切開，用蠔刀輕輕地將蚌肉從蠔殼上剝開。這樣，蚌肉就可以輕松地從蠔殼上取下來了。
5. 將打開的活生蠔放在盤子上，加上檸檬汁或醋和黑胡椒等調(diào)味品，即可品嘗美味的生蠔。
溫馨提示：在打開活生蠔時(shí)要小心，以免弄傷手指。建議購(gòu)買專業(yè)的蠔刀，避免使用刀片較鈍或不適合開蠔的廚具。
生蠔，這種被譽(yù)為“海中牛奶”的美味，有時(shí)卻讓人在品嘗前遇到一個(gè)小難題——它們?yōu)楹尾婚_口呢？當(dāng)我們遇到生蠔不開口的情況時(shí)，應(yīng)先判斷生蠔是否仍然鮮活。而對(duì)于已經(jīng)死亡的生蠔，則應(yīng)果斷放棄，以免食用后對(duì)身體造成不適。
