默魚(yú)排骨湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美的湯品，做好了可以讓人口齒留香。以下是制作默魚(yú)排骨湯的步驟：

　　材料：

　　默魚(yú)、排骨、姜片、蔥段、鹽、料酒、清水適量。

　　制作步驟：

　　1. 首先將默魚(yú)處理干凈，去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，切成適口大小的塊狀備用。

　　2. 排骨洗凈，焯水去除血沫，瀝干水分備用。

　　3. 鍋中加適量清水，放入排骨、姜片、蔥段和料酒燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘，將浮沫撇凈。

　　4. 將默魚(yú)塊放入鍋中，加適量鹽調(diào)味，再煮10-15分鐘即可關(guān)火。

　　5. 湯煮好后，可以根據(jù)個(gè)人口味加入蔥花和胡椒粉等調(diào)料提味。

　　小貼士：

　　1. 在焯水去除排骨的血沫時(shí)，可以加入少量姜片和料酒去腥。

　　2. 煮湯時(shí)用文火慢燉，可以使默魚(yú)和排骨的營(yíng)養(yǎng)更易于被湯汁吸收。

　　3. 湯汁中的排骨和默魚(yú)塊可以拿出后用刀剁成小塊，再加入面條制成默魚(yú)排骨面，也是一道不錯(cuò)的美食。