如果銀耳湯熬的不夠粘稠，可以嘗試以下方法：
1. 加入少量淀粉水：將適量的淀粉加入水中攪勻后加入銀耳湯中，再煮沸即可。
2. 再煮一會兒：將銀耳湯繼續煮沸一段時間，讓其水分蒸發，達到更濃稠的效果。
3. 加入其他材料：如枸杞、紅棗、蓮子等，這些材料中含有大量的粘液質，可以增加銀耳湯的黏稠度。
4. 純天然的方法：將銀耳泡軟后，搗成泥狀，放入絲襪中用清水反復漂洗，直到漂洗的水變為透明色。然后用清水浸泡30分鐘，取出撈干后加入開水煮開，再加入糖、枸杞等調料煮沸即可。這種方法雖然比較麻煩，但銀耳湯的黏稠度可以達到的效果。
銀耳湯放堿可以使其變得更加粘稠。銀耳湯的粘稠度主要取決于銀耳中的膠質是否能夠充分釋放和溶解在水中。銀耳湯放堿可以使其變得更加粘稠，但需要注意控制食用堿的用量和燉煮的火候以及時間，以免破壞銀耳的營養成分或影響口感。
