糯米和面粉的糖分含量不同，無法簡單地比較哪個(gè)更高。糯米中的糖分多來自淀粉質(zhì)的分解產(chǎn)物，而面粉中的糖分則來自淀粉質(zhì)和蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物。具體要看不同的糯米和面粉品種以及制作方法來確定其糖分含量。食用過多的任何一種食物都不利于健康，建議適量食用。
-加工影響：精制大米（如白米）與精制面粉（如白面）均因去除了外層營養(yǎng)層導(dǎo)致膳食纖維減少，糖分相對集中；但糙米因保留麩皮，含糖量可能低于全麥面粉。-膳食纖維作用：全谷物因含更多膳食纖維，可延緩糖分吸收，降低實(shí)際升糖效果。
糖分高)
