泡出來的海帶之所以軟,是因為在泡水的過程中,海帶的細胞壁發(fā)生了水分滲透和溶解,其中一些成分被水分所溶解,海帶的組織結構也發(fā)生了一定的改變,變得柔軟容易咀嚼。海帶本身就含有一定的天然膠質,也是導致其具有柔軟性的因素之一。
1.先泡發(fā)再搓洗把干海帶放進大盆里,加足量冷水泡發(fā)。2.剪開處理褶皺把泡好的海帶攤平,用剪刀沿著中間的梗剪開,分成兩片或更多片。這時候的海帶就徹底干凈啦,切絲、切塊或者燉湯都放心!
發(fā)布時間:2023-05-09 12:22:55
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