制作白煮排骨的正確方法如下：

　　材料：

　　- 排骨 500克

　　- 姜片 5片

　　- 料酒 適量

　　- 鹽 適量

　　- 清水 適量

　　步驟：

　　1. 水燒開后將排骨放入，撇去浮沫，加入姜片和料酒；

　　2. 用小火煮20分鐘，期間不要開蓋；

　　3. 加入適量的鹽，蓋上蓋子，再煮5分鐘左右即可；

　　4. 關火后讓排骨在鍋內浸泡10分鐘，使得排骨更加入味。

　　注意事項：

　　1. 水的量不要過多，只需剛好沒過排骨即可；

　　2. 煮的過程中不要開蓋，否則會影響排骨的口感；

　　3. 鹽可以根據個人口味進行適量調整。