紅薯和土豆的蒸煮時間取決于它們的大小和硬度。小型的紅薯或土豆需要蒸10-15分鐘，中型的需要蒸15-20分鐘，大型的需要蒸25-30分鐘。在蒸之前用叉子在紅薯或土豆上戳幾個小洞，以便蒸汽可以逃離。當紅薯或土豆變得柔軟并可以輕松插入叉子時，它們就煮熟了。