鐵綠豆煮不爛的原因可能有以下幾點：
1. 鐵綠豆質硬，含有較多的淀粉和蛋白質，需要較長時間的煮熟才能變軟。
2. 煮鐵綠豆時，如果水鍋不足或者火候不夠，也會導致煮不爛。
3. 煮鐵綠豆時，如果加了酸性食物（比如檸檬）或者鹽，也會影響煮熟的時間。
4. 如果煮鐵綠豆的水溫不夠高，也會導致煮不爛的情況。
要想煮鐵綠豆爛，可以嘗試以下幾個方法：
1. 提前將鐵綠豆泡發，可以加速煮熟的時間。
2. 煮鐵綠豆時，是用高壓鍋，并且加足夠的水，保證煮熟。
3. 煮鐵綠豆時，不要添加任何酸性食物或鹽，以免影響煮熟的時間。
4. 在煮鐵綠豆時，可以加入一些白糖或冰糖，可以增加甜度，同時也有軟化豆子的作用。
1.提前泡發是關鍵：綠豆外殼硬，直接煮很難開花。3.加點小技巧促開花：想讓綠豆更快開花，煮的時候可以加一點點小蘇打，或者滴幾滴檸檬汁。要是家里有高壓鍋，直接用高壓鍋煮，省時又省力，10分鐘就能讓綠豆“開花”熟透。
