1.準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，一個(gè)碗和開(kāi)水。
2.將雞蛋打入碗中。
3.將開(kāi)水倒入碗中，倒入的開(kāi)水應(yīng)該足夠覆蓋整個(gè)雞蛋。
4.把碗放在火上，開(kāi)中小火，在開(kāi)水中煮10-15分鐘。
5.將煮好的雞蛋倒入碗中，加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
淮山得選粗細(xì)均勻的，戴手套削皮切滾刀塊，切完馬上泡鹽水里，不然氧化發(fā)黑影響賣相。最后撒點(diǎn)香菜或者蔥花，湯頭濃白，羊肉酥爛，淮山吸飽了肉汁，軟糯香甜，舀一勺拌飯，能多吃兩碗！
