材料：

　　排骨500g、香菇5朵、白蘿卜300g、姜片適量、蔥白適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、清水適量

　　步驟：

　　1.排骨洗凈，放入鍋中，加入清水，大火煮開(kāi)，撇去浮沫，再用清水洗凈。

　　2.將煮好的排骨放入碗中，加入料酒和姜片，腌制10分鐘。

　　3.白蘿卜去皮，切成小塊；香菇用清水沖洗干凈，泡軟后擠干水，切片。

　　4.取一個(gè)砂鍋，放入蔥白，放入排骨和姜片，倒入清水，加入料酒，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)。

　　5.將白蘿卜和香菇加入砂鍋中，加蓋燉煮20分鐘，調(diào)入鹽和雞精，攪拌均勻，燉煮5分鐘即可。

　　6.最后根據(jù)個(gè)人口味加入適量的胡椒粉和味精，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1、腌制排骨時(shí)可以加入適量的生姜和料酒，煮出來(lái)的排骨味道更鮮美。

　　2、燉煮時(shí)火候要適中，可以避免燒焦湯料。

　　3、香菇可以先用溫水泡發(fā)，浸泡20分鐘左右，泡發(fā)的香菇口感更佳。