糙米和燕麥米都非常有營(yíng)養(yǎng)。糙米比白米更有營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)樗耐鈱印⑴哐亢蛢?nèi)層都保留了下來(lái)，含有更多的膳食纖維、維生素B、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)。燕麥米是由燕麥壓碎磨制而成的，也富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素B和礦物質(zhì)，同時(shí)還富含β-葡萄糖苷酶，有降低膽固醇的作用。兩者都很有營(yíng)養(yǎng)，選擇哪種取決于個(gè)人口味和飲食需求。
以東北五常九色糙米為例，其由黑米、紅米、血糯米等9種谷物科學(xué)配比，浸泡后水色變深正是花青素等天然成分釋放的直觀表現(xiàn)。例如，七色糙米在直播中展示的浸泡實(shí)驗(yàn)顯示，常溫水浸泡2小時(shí)后水色已呈淺紫色，而熱水浸泡僅30分鐘即可達(dá)到類似效果。
更有營(yíng)養(yǎng))
