1. 準備需要的材料：辣蘿卜、鹽、糖、辣椒粉、蔥、姜、大蒜、醋。

　　2. 將辣蘿卜洗凈去皮，切成細條狀。

　　3. 在一個容器中加入適量的鹽和糖，攪拌均勻，將切好的辣蘿卜放入容器中，均勻地涂抹鹽糖腌料，放置30分鐘。

　　4. 在另一個容器中加入適量的辣椒粉、蔥、姜、大蒜和醋，攪拌均勻，制作成調料。

　　5. 將腌好的辣蘿卜放入調料中，攪拌均勻，使調料均勻覆蓋在辣蘿卜上。

　　6. 將調料覆蓋好的辣蘿卜放入密閉容器中，放置在陰涼通風處，腌制2-3天，期間每隔一天攪拌一次。

　　7. 腌制好的辣蘿卜可以直接食用，也可以用于烹飪菜肴或者拌飯。