新鮮的眉豆可以煮熟后作為蔬菜食用，也可以做成炒菜、燉湯等菜肴。以下是一些常見的眉豆菜譜：

　　1. 醬炒眉豆：將煮熟的眉豆與蔥姜蒜一起放入熱鍋中，加入適量的豆瓣醬、鹽、糖、料酒等調味料，翻炒均勻即可。

　　2. 煮眉豆湯：將煮熟的眉豆與其他蔬菜、肉類等一起煮成湯，營養豐富又清爽可口。

　　3. 燉眉豆雞湯：將煮熟的眉豆和雞肉一起燉煮，加入適量的姜片、料酒、鹽等調味料，燉至雞肉熟爛、湯汁濃郁即可。

　　眉豆的口感清爽、營養豐富，可以根據個人喜好和口味選擇不同的做法。