材料：雞蛋3個、青尖椒2個、鹽適量、生抽適量、料酒適量、油適量
1.將青尖椒洗凈切成細(xì)條，雞蛋打入碗中，加入適量鹽、生抽和料酒，攪拌均勻備用。
2.熱鍋涼油，在油中加入青尖椒炒至微軟，出香味。
3.將雞蛋液倒入鍋中，待雞蛋凝固就可以翻炒。
4.翻炒均勻后，加入適量鹽和生抽調(diào)味即可上桌。
尖椒拌蝦皮是一道家常菜譜，其特色在于制法簡單，鮮辣開胃。2.蝦皮用溫水泡開，洗凈后放在尖椒上。3.把精鹽、味精、醋、蔥姜蒜末、香油放在蝦皮上，再放上香菜段即成。這樣，一道美味的尖椒拌蝦皮就做好了。
