剝好的鵪鶉蛋保質期較短，應盡快食用或儲存。以下是保存方法：

　　1. 冷藏保存：將剝好的鵪鶉蛋放入密封袋中，置于冰箱保鮮室或冷凍室中冷藏保存。冷藏時間不宜超過1周。

　　2. 冷凍保存：將剝好的鵪鶉蛋放入密封袋中，置于冷凍室中冷凍保存。冷凍時間不宜超過3個月。

　　3. 鹽腌：將剝好的鵪鶉蛋放入鹵水中浸泡腌制，可延長保質期。鹵水的比例為水：鹽=10：1，且需加入適量的五香粉、花椒等調料。

　　4. 油煮：將剝好的鵪鶉蛋放入鍋中煮熟，浸入涼開水中，然后放在密封袋中，倒入熟芝麻油，密封保存。可以延長保質期，并增加口感和香味。

　　無論哪種保存方法，密封性好、無異味的容器是必須的。食用前應先檢查是否變質，如變質請勿食用。