臘肉可以和豆腐、青菜、土豆等搭配炒菜，以下是一道臘肉炒豆腐的做法：

　　材料：

　　臘肉150克、豆腐1塊、蔥姜適量、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、糖適量、水淀粉適量

　　步驟：

　　1.臘肉切成小塊，豆腐切成小塊或片。

　　2.熱鍋涼油，加入蔥姜炒香，加入臘肉煸炒至出油。

　　3.加入豆腐翻炒，加入鹽、生抽、料酒、胡椒粉、糖繼續翻炒至豆腐入味。

　　4.加入少量水燒開，勾芡收汁，起鍋裝盤即可。

　　Tips：

　　1.臘肉已經很咸，加鹽時要適量。

　　2.勾芡時可以根據口感加入適量的水淀粉。

　　3.如果喜歡口感更鮮嫩，可以先將豆腐焯水后再炒。