以下是牛肉的一個簡單的炒菜做法：

　　材料：

　　- 牛肉，切成片狀

　　- 洋蔥，切成塊狀

　　- 胡蘿卜，切成片狀

　　- 青椒，切成塊狀

　　- 生姜，切成細(xì)絲狀

　　- 大蒜，切成細(xì)絲狀

　　- 鹽，適量

　　- 生抽，適量

　　- 料酒，適量

　　- 雞精，適量

　　- 植物油，適量

　　- 淀粉水，適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉片放入碗中，倒入一些生抽、料酒、鹽和淀粉水拌勻，腌制15分鐘。

　　2. 熱鍋加油，放入生姜和大蒜煸炒出香味。

　　3. 放入牛肉片煸炒變色，盛出備用。

　　4. 鍋中再加油，放入洋蔥和胡蘿卜煸炒至稍微變軟。

　　5. 放入青椒和煸炒好的牛肉，加入少量鹽和雞精調(diào)味。

　　6. 翻炒均勻后加入淀粉水勾芡即可。

　　溫馨提示：煸炒牛肉時不要一次翻炒太多片，以免導(dǎo)致肉質(zhì)變硬，影響口感。