以下是泡米線不會斷的方法：
1. 先把米線用涼水浸泡一段時間，至少半個小時，讓它們充分吸水。
2. 把一鍋水煮沸，加入適量的食用油，油能夠包覆住米線，使其更加滑嫩。
3. 把浸泡過的米線放入鍋中，用中小火煮熟5-7分鐘，直到米線變軟爽口。
4. 在煮的過程中不要用鍋鏟攪拌，輕輕地把米線扒散，以免斷裂。
5. 煮熟后，用漏勺把米線撈出，用涼水沖洗一下，去掉表面的淀粉。
6. 最后加入調料即可食用。
記住不要用高溫煮，煮過久也會導致米線斷裂。
1.從升糖指數來看，米線通常比面條更容易升糖。米線以大米為原料，淀粉中支鏈淀粉比例高，且市售米線多經過精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解為葡萄糖，導致血糖迅速上升。煮得軟爛的米線或面條會比彈性十足的更易升糖，因為軟爛的食物更容易被消化吸收。
