
珍珠是用木薯粉和糖制成的,以下是珍珠的制作方法:
材料:
- 木薯粉
- 糖
- 水
步驟:
1. 將木薯粉和糖混合在一起。
2. 慢慢地加入水,同時攪拌混合,直到形成一個均勻的面團。
3. 將面團搓成小球狀,大小約為豌豆大小。
4. 在一盆熱水中煮沸,加入珍珠,并攪拌,防止粘連。
5. 當珍珠浮起來并變成透明時,將珍珠撈出并放入冰水中,使其變得筋道有嚼勁。
6. 將珍珠用清水沖洗干凈,備用。
制作珍珠奶茶時,將珍珠加入茶中即可。

1.選肉是關(guān)鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花,得挑肥瘦相間、層次分明的,最好帶點雪花紋理。肥肉能燉出油潤感,瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮,血水鎖在里頭,燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖,別用涼水激,不然肉質(zhì)變硬,怎么燉都軟不了。