炒米線是一道非常簡單的菜肴，下面是一份簡單的食譜：
材料：
- 干米線
- 蔬菜（例如胡蘿卜、豆角、洋蔥、青椒等）
- 肉類（例如雞肉、牛肉、豬肉等）
- 調料（例如生抽、老抽、鹽、胡椒粉等）
做法：
1. 先將干米線浸泡在溫水中，軟化后瀝干水分備用。
2. 把蔬菜洗凈，切成小丁狀，肉類切成塊狀。
3. 熱鍋涼油，加入肉塊翻炒至變色，加入蔬菜翻炒至半熟。
4. 加入干米線，翻炒均勻。
5. 加入適量的生抽、老抽、鹽、胡椒粉等調料，繼續翻炒至調料均勻。
6. 炒至米線熟透即可出鍋。
注意事項：
1. 炒米線的時間不宜過長，否則會過干。
2. 如果需要口感更加軟糯的米線，可以在浸泡時多加一些水，或在炒米線時加入適量的清水。
3. 選擇蔬菜和肉類的搭配要根據自己的口味進行調整。
1.從升糖指數來看，米線通常比面條更容易升糖。米線以大米為原料，淀粉中支鏈淀粉比例高，且市售米線多經過精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解為葡萄糖，導致血糖迅速上升。煮得軟爛的米線或面條會比彈性十足的更易升糖，因為軟爛的食物更容易被消化吸收。
