黃豆做豆芽菜的步驟：

　　1. 把黃豆泡水6-8小時(shí)，泡軟了之后把水倒掉，用清水沖洗干凈。

　　2. 把泡好的黃豆放入豆芽機(jī)中，加入適量的水，按下開關(guān)，開始發(fā)芽。如果沒有豆芽機(jī)，可以用碗蓋上保鮮膜的方法，每天換水并且保持濕度，大約需要3-4天就可以發(fā)芽了。

　　3. 當(dāng)豆芽長到大約3厘米的時(shí)候，把它們用清水洗干凈，放入清水中浸泡10分鐘，這樣可以去掉殘留的殼和雜質(zhì)。

　　4. 把豆芽撈出來，瀝干水分。

　　5. 在鍋中加入適量的水，燒開后加入豆芽，蓋上蓋子，蒸5-10分鐘即可。

　　6. 取出豆芽，加入適量的鹽、雞精、蔥花、姜絲等調(diào)味料，拌勻即可食用。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 水要充分瀝干，否則豆芽容易變質(zhì)。

　　2. 發(fā)豆芽的過程中要注意保持適宜溫度和濕度，避免發(fā)霉。

　　3. 在蒸豆芽菜的過程中要加蓋，以免水分流失和細(xì)菌侵入。