1. 棄掉不完整或有損壞的黃豆，然后用清水沖洗干凈。

　　2. 將黃豆浸泡在清水中，浸泡的時(shí)間可以根據(jù)溫度和濕度不同而有所不同，一般需要浸泡6-8小時(shí)，夏季可以縮短至4-5小時(shí)。

　　3. 浸泡后，將豆子放在篩子或網(wǎng)籃里，用溫水洗凈豆子。

　　4. 準(zhǔn)備一個(gè)有蓋子的淺盤(pán)或容器，在底部鋪上一層濕棉花或廚房紙巾。

　　5. 將洗凈的豆子均勻地放在濕棉花或廚房紙巾上，然后用同樣濕潤(rùn)的棉花或紙巾蓋住豆子，這樣能夠讓豆子保持濕潤(rùn)。

　　6. 把蓋子蓋上，放在陰涼通風(fēng)的地方，每天2-3次用清水噴灑，保持豆子濕潤(rùn)，約3-5天后，就可以看到芽菜長(zhǎng)出來(lái)了。

　　7. 豆芽長(zhǎng)到2-3厘米高時(shí)就可以食用了，如果想要更長(zhǎng)的芽菜，可以繼續(xù)養(yǎng)護(hù)。

　　8. 在食用前用清水沖洗干凈，可以直接生食或加工烹飪。