材料:
- 干香菇 3-4 朵
- 油菜 2-3 根
- 大蒜 3 瓣
- 姜片 3-4 片
- 鹽 適量
- 生抽 1 湯匙
- 料酒 1 湯匙
- 雞精 適量
- 植物油 適量
步驟:
1. 干香菇用溫水泡發，泡軟后切成薄片。
2. 油菜洗凈切段，大蒜和姜片切末備用。
3. 熱鍋倒少量植物油，放入姜蒜末爆香。
4. 放入香菇片炒勻，加入生抽和料酒翻炒一會兒。
5. 加入油菜翻炒，加鹽和雞精調味。
6. 炒至油菜變軟熟透，即可出鍋。
溫馨提示:
- 香菇可以提前泡發，方便烹飪。
- 油菜烹飪時間不宜太長，以保持其脆嫩口感。
- 可根據個人口味加入適量的辣椒或者青椒等調料。
1.選肉是關鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花，得挑肥瘦相間、層次分明的，最好帶點雪花紋理。肥肉能燉出油潤感，瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮，血水鎖在里頭，燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖，別用涼水激，不然肉質變硬，怎么燉都軟不了。
