紫花蕓豆是一道常見的家常菜，可以做成多種口味，以下是一份簡單的做法：
材料：
紫花蕓豆500克、蒜末適量、生姜適量、豆瓣醬適量、鹽適量、味精適量、生抽適量、油適量
步驟：
1.將紫花蕓豆去掉兩端，洗凈后切成段或者小塊備用。
2.將蒜末、生姜切末備用。
3.熱鍋加入油，放入蒜末、生姜爆香。
4.加入豆瓣醬翻炒片刻。
5.放入紫花蕓豆翻炒均勻。
6.加入鹽、味精、生抽翻炒均勻。
7.加入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右，直到紫花蕓豆熟透即可。
小貼士：
1.紫花蕓豆需要燜煮時間較長，要注意定時檢查熟度。
2.口味可根據(jù)個人愛好適量加調(diào)料。
3.炒紫花蕓豆時不要翻炒過久，以免炒糊。
紫花蕓豆可以先清洗干凈，去掉兩頭的須和蒂，切成段或切成小段，然后放入開水中焯水1~2分鐘，撈出瀝干備用。接著，鍋中燒水燒開后，放入少許鹽和油，再將焯好水的紫花蕓豆放入鍋中，用中小火煮熟即可。
