海參燒熟燒嫩的方法：

　　1. 先將海參泡發，將干燥的海參放入清水中浸泡8-10個小時，直至海參變軟。在泡發過程中，每隔2-3小時更換一次清水。

　　2. 將泡發好的海參放入開水中煮5-10分鐘，去除海參身上的泡沫和異味。

　　3. 將煮熟的海參撈出，放入冷水中浸泡5-10分鐘，使海參更加細嫩。

　　4. 將處理好的海參放入砂鍋中，加入清水、調味料（如鹽、醬油、糖、蔥、姜、蒜等），慢火燉2-3小時。

　　5. 最后加入適量的調味料，根據個人口味調味即可。燜制過程中可以適當加入清水，以保證湯汁的濃稠度和味道。

　　6. 海參燒熟燒嫩的時間要掌握好，燒過頭了就會變得硬而失去嫩滑的口感。