糯米蒸排骨是一道美味健康的中式菜肴，下面是制作方法：

　　所需材料：

　　1. 排骨500克

　　2. 糯米適量

　　3. 調(diào)料：生姜、蒜、料酒、鹽、醬油、糖、香油、蔥花

　　步驟：

　　1. 將排骨剁成小塊，放入碗中，加入適量的料酒、蒜末、鹽、醬油、糖攪拌均勻，腌制20分鐘以上，醒一下味。

　　2. 將糯米淘洗干凈后泡水，大約泡30分鐘左右。

　　3. 準(zhǔn)備一個蒸鍋，淋上一層油，把腌好的排骨塊擺放在上面。

　　4. 把泡好的糯米放在排骨上，均勻壓實，用刀劃幾刀讓蒸汽順暢透過。

　　5. 加入足夠的水，大火蒸煮30-40分鐘，直到糯米熟透。

　　6. 蒸好后，撒上蔥花和香油就可以了。

　　小貼士：

　　1. 蒸排骨時，糯米的層厚度要足夠，否則蒸出來的糯米會不夠飽滿，口感也會受影響。

　　2. 糯米的水分要充足，否則容易造成糯米干硬不好吃。

　　3. 蒸之前要使用刀在糯米上劃幾刀，這樣可以讓蒸汽更順暢透過，糯米蒸出來也更加松軟酥糯。