剝皮小龍蝦是一種美味的海鮮，它的制作方法較為簡單，下面是如何制作好吃的剝皮小龍蝦的步驟：

　　材料：

　　小龍蝦，姜片，蒜頭，青蔥，辣椒，鹽，醬油，料酒，白胡椒粉，雞精，清水

　　步驟：

　　1. 將小龍蝦洗凈，備用。

　　2. 鍋中加入清水，放入姜片，蒜頭，青蔥和鹽，將水燒開。

　　3. 將小龍蝦放入燒開的水中，加入適量的料酒、醬油和白胡椒粉，煮10-15分鐘。

　　4. 煮好后撈出小龍蝦，放入冰水中浸泡5分鐘，幫助去掉蝦殼。

　　5. 取出小龍蝦，剝去蝦殼，切掉蝦頭和蝦尾。

　　6. 鍋中放入適量的油，加入蒜頭、辣椒和青蔥爆香。

　　7. 將剝好的小龍蝦加入鍋中，加入適量的鹽、雞精調味，翻炒均勻即可。

　　8. 出鍋前加入適量的芝麻油，再翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1. 煮小龍蝦時，加入料酒和醬油，可以去除腥味，增加美味。

　　2. 煮好的小龍蝦放入冰水中浸泡5分鐘，這樣可以更輕松地去除蝦殼。

　　3. 炒小龍蝦時，加入適量的鹽和雞精調味即可，口味過于復雜容易影響蝦的原味。